Para nadie es un secreto que comer constituye una de las necesidades vitales del hombre y los animales, pero a la par, por lo general, también representa un placer. Nada más estimulante que almorzar o cenar en familia o con los amigos para así compartir alimentos e ideas. Pues bien, ¿sabía que existen alimentos que tienen la cualidad de alegrarnos?

Según varios estudios científicos, realizados a lo largo de dos décadas, tales alimentos estimulan la producción de  sustancias cerebrales determinantes en el estado de ánimo, desempeño físico y mental y hasta en el comportamiento.

Así, se ha podido comprobar tales sustancias pueden causar reacciones en la química cerebral con lo cual originan cambios benéficos en el estado anímico del ser humano.

Una de ellas es el llamado oro azul. Sí, nos referimos al agua. ¿Conocía que muchas  personas padecen de agotamiento y depresión leve por el simple hecho de no tomar suficiente agua?

Por lo general, su deshidratación pasa inadvertida y dan como explicación el cansancio a causa de un exceso de actividad cuando lo cierto es que se debe a la falta de líquidos, por lo cual disminuye la adecuada afluencia de sangre y provoca que la función de los órganos de su cuerpo se vuelva más lenta.

Asimismo, la carne de pavo, tiene bajo contenido calórico, representa una fuente rica en tirosina, aminoácido que eleva la producción de dopamina y noradrenalina en el cerebro. ¿Los resultados? Causa un efecto vigorizante e incrementa la resistencia del organismo al estrés.

Amén de resultar más sano, vale señalar que la mayoría de los panes integrales contienen uno o varios aminoácidos, entre ellos el triptófano. Aseveran los especialistas que ingerir de tres a cuatro rebanadas por la mañana, antes de carne o quesos, origina la concentración de serotonina, sustancia cerebral capaz de tranquilizar y levantar el ánimo.

Por su parte, el ají o chile es rico en capsicina. Esta sustancia estimula las terminaciones nerviosas de la lengua, cuando sentimos sensación de ardor el cerebro segrega analgésicos naturales que originan un estado de euforia temporal. Sin embargo, su consumo no debe ser excesivo, en el caso de quienes padecen de problemas estomacales, sobre todo, deben consultar al médico.

Otra sustancia muy recomendable es, sin duda alguna, la vitamina C presente sobre todo en los cítricos. Se sabe que una dosis diaria de 150 miligramos  basta para disminuir el nerviosismo y el mal humor. De tomarse dosis mayores, por ejemplo dos vasos de jugo de naranja fresco todas las mañanas, estamos ante un eficaz vigorizante, protector de enfermedades cardiorrespiratorias y estimulante del sistema inmunológico.

Se sabe que el selenio, presente en mariscos, la carne de res y las llamadas nueces de Brasil, entre otros, aumenta el vigor y disminuye la ansiedad.

No podía faltar en esta relación el chocolate, tan buscado por grandes y chicos. Desde el punto de vista científico sabemos que los fitoquímicos presentes en los granos de cacao naturales son excelentes para mejorar el estado de ánimo y bajar la presión sanguínea.

Finalmente, cerramos el listado con el jugo de uva, que posee polifenoles. Recientemente, estudios efectuados en la Universidad Tufts, Massachusetts, Estados Unidos, señalan que ayuda a detener (e incluso revertir) el envejecimiento cerebral. Solo hay una condición, debe tomarse el jugo puro, sin azúcar y con piel.